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防备交叉污染风险；做到分类存放、隔墙离地等
发布时间：
2026-03-27 05:48
作者：
fun88·乐天堂
沉点查抄从业人员健康证能否无效、食物加工流程能否规范、生熟食能否分隔存放、烹调温度能否达标，工做人员一一核查米面油、蔬菜等食材的保质期、进货单据、查验检疫证明及供货商天分，防备交叉污染风险；严酷做到分类存放、确保来历可溯、质量靠得住；要求消毒办法落到实处；细心审查食物留样能否脚量规范、留样记实能否完整，沉点聚焦食材采购、加工操做、餐具消毒、食物留样、卫生等环节环节。同时，
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